::: お茶とお菓子Plusプリュス :::

プリュスとは?

Plus(プリュス)は、フレッシュなタルト類・焼菓子などフランス菓子をベースとした焼き菓子を中心に販売しているお店です。

バター、粉、砂糖、卵+アーモンド、スパイス、フルーツ、ハーブ、リキュール etc ・・・。

良質でシンプルな素材に アクセントと工夫を加えて生まれる焼菓子。 
しつこくなくのどをすっと通るような胃にもたれない自然な風味の焼菓子。
シンプルだけれど"何か1つある" そんな焼菓子。

フランス菓子をベースとした焼菓子を中心に、
素材を生かして一つ一つ丁寧にご注文を頂いてから焼き上げています。

当店の焼菓子は見た目が素っ気なくシンプルですが、食べて素直に"あ、おいしい"と、そしてちょっとひねりのある小粋さを感じるしっかりした風味がする焼菓子を目指しています。焼菓子の出来立てのおいしさ、そして日に日になじんでいく風味の過程をお楽しみいただけたら、とそんな思いで心を込めて作っています。

毎日のお茶のおやつとして、
甘すぎず飽きずに食べていただけるような焼菓子です。
日常の気取らないお菓子としてぜひお楽しみください。

私のこと

幼いころを海外で過ごし、お菓子には人を楽しませ、驚かす力があることを知る。

成人してからは、生来からのアトピー体質による症状の悪化に伴い、市販の添加物の多い食品・糖分の摂取はほとんどせず、マクロビオティックや食事制限を試みたりといろいろと体質改善のための食生活を過ごす。

そんな中で、無理をした極端な食事・考えは続かない、もっと無理せず気楽に考えようと好きだったお菓子作りも再開し始め気持ちを楽にすると症状も癒えて。お菓子作りを再開するとそれに伴い、お菓子の魅力にどんどんはまっていきました。

独学でのお菓子の勉強、そしてもっといろいろ知りたくなってパリへ。リッツエスコフィエでディプロム取得・研修などを経て。今現在は、きちんとした食事を心がけ、また外食もよくしますが食べるならはじめからきちんと作られたもの・所を選ぶようにしています。でも無理のない範囲で。

そんな私が作るプリュスの焼菓子のモットーはしつこくなくのどをすっと通るような胃にもたれない・自然な風味の焼菓子。シンプルだけれど、フルーツ・リキュール・スパイスなどアクセントを加えて、"何か1つある"そんな焼菓子を作っていけたらと思っています

材料のこと

シンプルな焼菓子にはフレッシュで質のよいものが欠かせません。
以下の材料をメインに日々お菓子作りをしています。

 : 北海道産の無漂白小麦粉
バター : よつば発酵バター、よつばバター、カルピスバターを使い分け
砂糖 : グラニュー糖、きび砂糖、ブラウンシュガー・黒糖etc.お菓子によって使い分け
 : 地元産の平飼い卵
チョコレート : フランス産クーベルチュール
アーモンド : スペイン産・イタリア産を使い分け
その他 : アルミニウムフリーのベーキングパウダー、オーガニックドライフルーツetc.

お届け日・お支払い・送料etc.についての詳細はショッピングガイドまたは、FAQをご覧ください。

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